Le botrytis, ou pourriture grise, est un champignon qui attaque fruits, légumes et fleurs en provoquant un feutrage gris et la décomposition des tissus. Il est très fréquent sur vignes et fraises. Favorisé par l’humidité, il affaiblit les cultures et réduit les rendements. Pour lutter naturellement, le chitosan stimule les défenses des plantes et freine la propagation du champignon.

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